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Our coocking カノムパンの料理について

料理に使う旬の野菜やハーブ類の多くはカノムパン周辺の畑や契約農家、市場、あるいは自家栽培した無農薬有機栽培のものです。味も香りも力強いこれらの素材を生かした料理を作ります（タイ料理の場合は多少比率が下がりますけどね…）。また様々なスパイスや豆類、調味料、ドリンク類も厳選したものばかりです。

特に地元の物でない素材を使う場合は製造者／産地について確かめて使用しております。

最新のメニューは毎日ツイッターで発表しています。ご確認ください。

Mon, Tue menu 月・火のメニュー

Thai-food deli style タイ式総菜屋台風食堂

毎週、月・火のカノムパンはタイ式総菜屋台（カオゲーン）食堂に変わります！

タイをバックパッカーとして旅した経験のある方なら、きっと何度もお世話になった総菜屋台。これはデリのように、店頭のおかずの中から好きな物を組み合わせてご飯と食べます。（630円〜）

カウンターに並ぶ料理の数々は、まだ日本ではあまり知られていないタイ南部料理、ハーブが癖になる東北料理、優しい味付けの北部料理、素朴なタイ家庭料理、タイの流行料理、タイのデザートなど。何があるかは毎回のお楽しみ。そして動物性の調味料も一切使わないタイのビーガン料理も必ず数品ご用意しています！

使っている調味料はバンコクの自然食品屋、ビーガン向け市場などを廻って仕入れている確かな物。どれもなかなか日本では手に入りません。もちろん調理に化学調味料は一切使いませんぜ。ほとんどの日本にあるタイレストランが、そうめんで代用するカノムチンだって本物の米麺を使うのです！

タイのジュース類、定番ビアシンに、タイ通には懐かしいビアチャーンや、なんと懐かしいタイ古式紅茶もあります！若干のパンとパンに合う料理も出しますお尋ねください。他にカフェメニューもありますよ。

Fri, Sat, Sun menu 金・土・日のメニュー

金・土・日はカノムパンのパンが良く合う地元の有機野菜ばかりを使った料理をトゥデイズスペシャルとしてご用意します。毎回仕入れた地元野菜のうまさに感動しつつ、それぞれの素材の持ち合いを生かしてイタリア料理、フランス料理、インド料理、日本料理などがベースのビーガン料理をご提供します。ノンベジタリアンの方もぜひお試しを。（1260円〜）

使っている調味料は長年吟味して来た品質の確かな物。例えば、塩はゲランドの塩。油には、オレイン酸・リノール酸・α-リノレン酸・ポリフェノール・ビタミンEが豊富に含まれてるEXバージンオリーブオイルと、トコトリエノール・γ-オリザノール・植物ステロール・ビタミンEが多く含まれる米油、砂糖なら喜界島のきび砂糖やタイのココナツシュガーを調理に使用します。もちろん化学調味料は一切使いませんぜ。

カフェメニューも、オーガニックのもの、カフェインを含まないもの、自家製のハーブティーなど各種豊富に揃えております。注文ごとに丁寧につくりますので、中には多少時間が掛かる物もあります。どうぞ、ごゆっくりお楽しみください。

Our cafe menu カノムパンのカフェメニュー

オーダー毎に落とす自家ブレンドのネルドリップコーヒーや低温殺菌牛乳を加えたカフェオレ、アイスコーヒー、カフェインを含まないタイ製穀物コーヒーは珍しいトウモロコシと大豆と胡麻を焙煎したもの。アッサムCTC使用の本格チャイとマサラチャイ、自家製酵素ドリンク各種、オーガニック100％ジュース各種、タイのジュース、自家製ハーブティーなど沢山のメニューをご用意してます。アルコール類はタイ製ビール各種、シードルなど。（630円〜）

なお、すべての牛乳使用の飲み物は豆乳使用に代えられます。

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